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伝統的な酒蔵での日本酒製造工程における二軸スクリューポンプ採用事例
長龍酒造 株式会社 様
【業界】
・飲料
【用途】
・日本酒製造工程での火入れ時のもろみ移送
【導入効果】
・エアを吸い込んでも
安定移送できるポンプで調整作業が激減
・作業効率UPで作業時間短縮に
長龍酒造株式会社 本社 広陵蔵 様
エアを吸い込んでも安定移送できるポンプで調整作業が激減
作業効率UPで作業時間短縮に
長龍酒造株式会社 本社 広陵蔵 様
長龍酒造株式会社様は1923年に飯田グループ創業者飯田弟一様、生家の飯田酒造場より独立し八尾に酒の小売店を開業したことが始まりです。1963年に長龍酒造株式会社を設立し、八尾工場を竣工されました。1964年に日本初の瓶詰樽酒として「吉野杉の樽酒」の開発に成功。現在も看板商品として販売をされています。広陵蔵については、1979年に広陵酒造株式会社として設立され、1993年に合併、長龍酒造株式会社として開設されています。現在は日本酒だけでなく、クラフトビールの製造販売もされています。
製造部 広陵蔵 島田様
広陵蔵様の事業内容・島田様のご業務内容について教えてください。
こちらの蔵では基本的に清酒・日本酒とビールを製造しています。
それ以外には委託で受けているお酒も製造しています。
日本酒でメインとなる銘柄は？
「吉野杉の樽酒」がメインですね。
その他にも「稲の国の稲の酒」「ふた穂」や定番「長龍」など幅広くで取り扱っています。
販売量が多いのは、やはり樽酒ですね。
蔵併設の直売店には様々な日本酒が並ぶ
島田様のご担当は？
製造部で日本酒の仕込みをメインで担当しています。
製造部で日本酒の仕込みをメインで担当しています。
使用状況と導入前の問題点
二軸スクリューポンプはどのような工程で使っていらっしゃいますか？
もろみを熟成させて成分が整ったら、火入れという工程に入るのですが、そのもろみの移送でポンプを使用しています。
もろみに固形物は含まれていませんが、玄米の粉を使用しており、かなり高濃度の液体になっています。
火入れというのは窯やタンクを使うのですか？
蒸気を使ったプレートヒーターでおこないます。
蒸気で熱殺菌して、その後熱交換器で温度を下げるという工程です。
その熱交換器への移送で二軸スクリューポンプを使用しています。
プレートヒーターでの熱殺菌
熱交換器で冷却
「二軸スクリューポンプ」をご導入していただいた目的はどういうところでしょうか？
以前に使っていたポンプが海外製品だったので、ポンプが壊れると部品が納品されるまでにとても時間がかかるんです。
メーカーに在庫があればすぐに入りますが、ない場合は4～5ケ月かかっていました。
そこで故障時もすぐに対応してもらえる国産のポンプが良いと思い導入しました。
ポンプが故障した時は製造が止まってしまうこともあったのですか？
他にも何台かポンプを所持しているので、付け替えて対応していました。
ただ、何もなければそのまま使えるはずが、付け替える手間が発生していました。
以前に使用されていたポンプでそれ以外にお困りごとはございましたか？
前に使っていたポンプは、エアを吸い込んでも問題ないと言われていたのですが、期待ほど吸わずポンプが止まってしまう点も困っていました。
タンクで中身が少なくなると同時にエアを吸ってしまうのですが、その都度、ポンプが止まりエア抜きをする必要があるため
非常に手間がかかっていました。
二軸スクリューポンプだと、その点エアを吸っても問題ないので、残らずもろみを吸うことができ改善されました。
以前に使っていたポンプが海外製品だったので、ポンプが壊れると部品が納品されるまでにとても時間がかかるんです。
メーカーに在庫があればすぐに入りますが、ない場合は4～5ケ月かかっていました。
そこで故障時もすぐに対応してもらえる国産のポンプが良いと思い導入しました。
ポンプが故障した時は製造が止まってしまうこともあったのですか？
他にも何台かポンプを所持しているので、付け替えて対応していました。
ただ、何もなければそのまま使えるはずが、付け替える手間が発生していました。
以前に使用されていたポンプでそれ以外にお困りごとはございましたか？
前に使っていたポンプは、エアを吸い込んでも問題ないと言われていたのですが、期待ほど吸わずポンプが止まってしまう点も困っていました。
タンクで中身が少なくなると同時にエアを吸ってしまうのですが、その都度、ポンプが止まりエア抜きをする必要があるため
非常に手間がかかっていました。
二軸スクリューポンプだと、その点エアを吸っても問題ないので、残らずもろみを吸うことができ改善されました。
二軸スクリューポンプを導入した効果
●作業効率アップ、時間短縮
エアを吸込んでも問題なく送れるようになったので、タンク内のもろみが無くなるたびにおこなっていたエア抜きの作業がなくなり、火入れの作業効率が良くなり、同じ数量を火入れするのに時間が短縮されています。
●メンテナンスも安心
万が一故障しても部品が調達しやすいことも期待できます。
長龍酒造株式会社様 おすすめ日本酒のご紹介
杉樽の酒の美味しさをそのまま瓶に封じ込めた「吉野杉の樽酒」と定番酒の「長龍」
島田様から長龍酒造について一言
当酒蔵の樽酒は杉の香りが特長です。
「樽酒」と書かれているお酒は全て吉野杉を使用しており種類も豊富ですのでぜひお試しください。
長龍酒造株式会社 本社 広陵蔵
所在地：〒635-0818 奈良県北葛城郡広陵町南4
ホームページ：https://www.choryo.jp/
インタビューを終えて
長龍酒造様はグループ会社で奈良漬けなどの魅力的な食品も製造販売もされています。
また、広陵蔵の西隣には、長龍酒造様のすべてが楽しめる「長龍ブリューパーク」があり、オリジナルのクラフトビール、日本酒、軽食も楽しめます。訪問時はブリューパークは残念ながら定休日でしたが、蔵に併設された直売店でたくさん日本酒を購入させていただきました。次回は長龍ブリューバーグもお邪魔しできることを楽しみにしております。
ニクニ導入事例インタビューにご協力いただきありがとうございました。
また、広陵蔵の西隣には、長龍酒造様のすべてが楽しめる「長龍ブリューパーク」があり、オリジナルのクラフトビール、日本酒、軽食も楽しめます。訪問時はブリューパークは残念ながら定休日でしたが、蔵に併設された直売店でたくさん日本酒を購入させていただきました。次回は長龍ブリューバーグもお邪魔しできることを楽しみにしております。
ニクニ導入事例インタビューにご協力いただきありがとうございました。
グループ会社で製造されている奈良漬け
クラフトビール
採用製品紹介
化学・食品・医薬化粧品製造工場の課題を一挙解決
・非接触回転で摩耗がなく高寿命
・低～高粘度液を高圧安定移送
・シンプル構造でメンテナンス時間短縮
・インバータによる高速回転で追加ポンプなしでCIP洗浄可能
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・低～高粘度液を高圧安定移送
・シンプル構造でメンテナンス時間短縮
・インバータによる高速回転で追加ポンプなしでCIP洗浄可能
